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寿司



日本料理

是被世界公认的烹调过程

最为一丝不苟的国际美食之一

这也造就了日本料理

精致而健康的饮食理念

自然原味是日本料理的主要精神

其烹调方式细腻精致


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01.本膳料理


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以传统的文化、习惯为基础的料理体系。源自室町时代,是日本理法制度下的产物。正式的本膳料理已不多见。



大约只出现在少数的正式场合,如婚丧喜庆、成年仪式及祭典宴会上,菜色由五菜二汤到七菜三汤不等。

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02.怀石料理

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在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。在日本的镰仓、室町时代,茶道形成了,有此而产生了怀石料理,这是以十分严格的规则为基础而形成的。



日本菜系中,最早最正统的烹调系统是“怀石料理”,距今已有四百五十多年的历史。据日本古老的传说,“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来。

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いちじゅうさんさ


03.会席料理


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随着日本普通市民的社会活动的发展,产生了料理店,形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础,简化而成的。



其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。此外,还有盒装冷餐御节料理,通常在新年的重要节日时食用。

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いちじゅうさんさい



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作者:秀秀
编号: 103226 上架时间:2021-03-31
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