日式风丨餐饮探店丨美食测评

1.米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

2.烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。

3.将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件供食。

1.冷水中先加入蛋黄打散后，再加入天妇罗粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用。

2.虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺（保留尾壳），用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3∼4刀，按压虾背使虾筋断开，虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。

3.将作法先沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上面衣，放入油锅中炸至酥脆，捞起沥干油分即可。

1.牛排洗干净把水用厨房纸吸干，用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉，两面抹匀，腌制1－2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。

2.锅烧热，放入黄油，牛排放入，开小火慢慢煎，煎到自己喜欢的熟的程度。

3.用锅内剩下的黄油，放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香，炒软后放入少许盐和黑胡椒，倒入少许葡萄酒，放入一小碗冷水，烧开后用小火煮成稠汁状，并淋到牛排上。