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日式风丨餐饮探店丨美食测评

美食記

JAPAN. - FOOD

美味

舌尖上的艺术品

不仅从味觉吸引你,刺激你

更从视觉、嗅觉给你全面感受

这,就是日式美食



寿司
すし


日本寿司
PART/01


日本常说"有鱼的地方就有寿司",这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区。日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品,现今寿司则很多种,可以放一大堆东西,不过必须是一口可以吃掉的。


制作方法
PART/02


1.米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。


2.烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。


3.将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。





鲷鱼烧
たい焼き


鲷鱼烧
PART/01


鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,形状像鲷鱼的和果子。鲷鱼烧作为零食成本实惠,红豆软糯,鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热。配杯黑乌龙茶,茶味较浓,正好可以解解腻。除了红豆馅,还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。


制作方法
PART/02


1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次,再将蛋放在盆中加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。


2.将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油。


3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟。





天妇罗
てんぷら


天妇罗
PART/01


在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。


制作方法
PART/02


1.冷水中先加入蛋黄打散后,再加入天妇罗粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,调和成带有流状的面衣备用。


2.虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳),用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3∼4刀,按压虾背使虾筋断开,虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾。


3.将作法先沾上薄薄一层低筋面粉,再裹上面衣,放入油锅中炸至酥脆,捞起沥干油分即可。





和牛肉
と牛肉


日本和牛肉
PART/01


由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为"国宝",在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。


制作方法
PART/02


1.牛排洗干净把水用厨房纸吸干,用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉,两面抹匀,腌制1-2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。


2.锅烧热,放入黄油,牛排放入,开小火慢慢煎,煎到自己喜欢的熟的程度。


3.用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香,炒软后放入少许盐和黑胡椒,倒入少许葡萄酒,放入一小碗冷水,烧开后用小火煮成稠汁状,并淋到牛排上。





美·食·大·赏  }

日式美食千千万,你最爱哪两种?


NO.1
寿司

紧凑的寿司饭沾上浓稠的酱汁,入口一刻瞬间感受到那种美味,加上各种配料一起咀嚼,美味到家了~

NO.2
天妇罗

鲜嫩的虾肉,新鲜的蔬菜,带着酥脆的表皮,不仅不油腻,还保留了食物的原汁原味。



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作者:相约98
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编号: 98513 上架时间:2020-05-29
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