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《月令七十二候集解》中记载：“立，建始也；冬，终也，万物收藏也”。
立冬，是民间“四时八节”之一，在古代我国一些地方会在立冬举行祭祀、饮宴等活动，作为重要的节日来庆贺。
立冬不仅是冬季的第一个季节，在我国的很多地方也被当做重要的节日来庆祝。立冬，在古代社会是“四时八节”之一，人们一般都要举行祭祀活动。
立冬后，就意味着这年的冬季正式来临，人们倾向进食可以驱寒的食物。在南方，人们会吃些滋阴补阳，热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起煮来增加药补的功效。
宋 · 仇远
细雨生寒未有霜，
庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，
何处梅花一绽香。
大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。人们已经逐渐恢复了这一古老习俗，立冬之日，各式各样的饺子卖得很火。
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素。羊肉、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒效果最好。
人体的甲状腺分泌物中有叫甲状腺素能加速体内很多组织细胞的氧化，皮肤血液循环加快，抗冷御寒，而含碘的食物可以促进甲状腺素分泌。含碘丰富的食物是：海带、紫菜、大白菜、玉米等。
宋 · 仇远
细雨生寒未有霜，
庭前木叶半青黄。
小春此去无多日，
何处梅花一绽香。
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