酸菜鱼食谱教程、调味料、简约通用、黄色模板
酸菜鱼，一道承载着川渝风味的经典菜肴，酸菜的醇厚与鱼肉的鲜嫩在热汤中交融，每一口都是对味觉的极致挑逗。而今天，我们带来的「秘制酸菜鱼料汁」，将复杂的烹饪步骤化繁为简，让你在家也能轻松复刻餐厅级美味。
酸香醇厚，层次丰富
精选四川老坛酸菜，经过180天自然发酵，酸味纯正，咸鲜适中，搭配秘制泡椒酱，让汤底酸辣开胃，回味悠长。
料汁中融合了骨汤精华与天然香料，无需额外调味，一包即可还原地道川味。
方便快捷，小白也能驾驭
免去熬制高汤、调配酱料的繁琐步骤，只需一包料汁，即可让鱼肉浸透鲜香，酸菜脆嫩可口。
适用于黑鱼、草鱼、巴沙鱼等多种鱼类，适配不同口感需求。
零添加，健康安心
零添加，健康安心无防腐剂、无人工味精，仅以酸菜、泡椒、豆瓣酱、香料等天然食材调制，让美味与健康并存。
准备一切材料
主料：鲜鱼（黑鱼/草鱼）1条（约1.5斤），片成薄片，鱼骨切段备用。
辅料：酸菜鱼料汁1包、泡姜1块、蒜末2勺、干辣椒5-6个、花椒1小把、葱花适量。
配菜：豆芽、金针菇、豆腐等（依个人喜好添加）。
鱼片的加工处理
鱼片上浆：鱼片加1勺料酒、1勺淀粉、少许盐和蛋清，抓匀腌制10分钟，让鱼肉更嫩滑。
鱼骨煎香：热锅冷油，放入鱼骨煎至微黄，倒入开水大火煮5分钟，熬出奶白色鱼汤备用。
炒制酸香底料
爆香辅料：锅中放油，加入蒜末、泡姜、干辣椒、花椒爆香，再倒入酸菜鱼料汁翻炒出红油。
融合鱼汤：将熬好的鱼汤倒入锅中，大火煮沸，让酸香与鲜味充分融合。
煮鱼方法步骤
先煮鱼骨：汤底沸腾后，放入鱼骨煮2分钟，让鲜味更浓郁。
再烫鱼片：转小火，逐片放入鱼片，煮至微微卷曲即可（约1分钟），避免过老。
配菜垫底：另起锅焯熟豆芽、金针菇等配菜，铺在碗底，再倒入煮好的酸菜鱼。
泼油激香步骤
撒上葱花、干辣椒、花椒，淋上热油，瞬间激发香气，让酸辣味更加浓郁。
最后点缀香菜或芹菜叶，增添清新口感。
米饭杀手：酸香浓郁的汤汁淋在米饭上，每一粒米都吸饱鲜味。
面条伴侣：剩余汤底煮一碗酸菜鱼面，延续美味不浪费。
冰镇啤酒：麻辣鲜香搭配冰爽啤酒，夏日宵夜绝配。
新品尝鲜价：9.9元/包（原价15元），买3送1，再赠酸菜鱼做法手册，下单即送秘制辣椒油1瓶
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