冬至 - 饮食文化 传统二十四节气 霜降大雪小雪冬天 传统习俗 节气知识

我国的传统节日中，以特色饮食为主体的食俗占有重要位置。人们通过这些食俗活动，不但能满足物质享受，还在美食中寄予理想、愿望，表达文化需求和审美意识。

冬至作为一个传统大节，同样有着十分丰富的食俗。这些食俗同礼俗一样，也浸透着很深的感恩情怀。

在北方许多地区，都有冬至吃饺子的习俗。此俗的来源，据说与女娲补天有关。传说盘古开天辟地后，地上没有人，人类的始祖女娲便用泥土造人。尽管她造的人五官端正、体魄健壮，但是严冬一到，耳朵就会被冻掉。为此，女娲就在泥人的耳朵上扎个小孔，穿一根线，线的另一端塞进泥人嘴中，让泥人咬住，这才使耳朵得以保全。

后来每到冬至，人们就包耳朵形状的饺子，意思是让女娲造的人咬住带(馅)线的耳朵，不被冻掉，以此来感谢女娲的救治之恩。

与北方稍有不同，南方大部分地区在冬至这天要吃汤圆，诚如古诗所言：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”汤圆是用糯米粉加糖馅制成的圆形食品，寓意“圆满”“团圆”。在潮汕地区，有冬至吃甜丸的习俗，甜丸亦即汤圆，又称冬节丸。潮汕人过冬至，一般在头一天就将糯米粉磨好。

冬至这天一早，家中大人小孩围坐在一起，将预先和好的粉团一块块撕下来，搓成琉璃球一样的甜丸，天亮前将甜丸煮熟，每人吃上一碗，以庆贺全家团圆。当地还有“冬节丸，一食就过年”的民谣，表示年虽还没有过，但过了冬至大家已添了一岁，故谓之“添岁”。