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走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹！年火锅由重庆传入成都，而在一夜间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。
相传钟水饺创制于1893年，由名叫钟燮森的小贩经营，后设店于荔枝巷。因为其调味重红油，故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺绝在选料，妙在调味。
担担面是着名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。
将电磁炉取出来，锅清水洗干净，放到电炉中心加热板上；以待接下来的准备。
将芝麻酱倒入适量份数的小碗中，期间可以配好一些辣椒油，蒜汁等更添入味。
选一种主汤料来倒入锅，鸡肉带汤、排骨带汤都是很不错的，按“火锅”二字，调火力强度，待烧上一会儿后，在一分...
在蘸料中用勺子添入热汤，如个人比较爱吃蒜苗、腐乳之类的，尽可适量搁入。
小诀窍：一般将肉卷放入后，只需较短时间即可捞出，如果久了嚼起来不鲜嫩。
成都美食排行榜——串串香
走在成都的大街小巷，我们随处可见大大小小的串串香铺子，红漆的矮方桌、小凳子和热气腾腾的一锅红汤以及那一大把一大把的竹签就构成了成都特别的一景。成都人在饮食上的创新能力和聪明才智真是令人感叹！年火锅由重庆传入成都，而在一夜间风靡蓉城时，没有人能想到这麻辣鲜烫的吃食变变样，把荤的、素的往竹签上一穿，就穿出了如今火热了十几年也没冷下来的串串香。
论火锅普及率，川渝火锅天下第一。
别的不说，你到广东街头看看，一个不吃辣的城市，如今川渝火锅店开满大街小巷。
还没到饭点，街坊们边拿号排队，边调火锅蘸料，伸长脖子等着那锅沸腾的麻辣红锅。
