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秋季美食推荐简约清新淡黄色 | 通用模板


温度降低后秋燥的现象会愈发明显,食欲也渐渐变好,降燥润肺和增强体质就变得格外重要。







秋季“肾之果”

秋季的栗子有肾之果的美称,多吃栗子能补肾气,强筋骨,丰富的淀粉和碳水化合物能抵御严寒。

五花肉含有丰富的优质蛋白质,有养阴补虚、生津止渴的功效。栗子和肉在一起养胃健脾又补肾强筋。


今天就我们做一道栗子红烧肉,抓紧时间贴秋膘!


做法步骤
1、处理栗子

咱们先处理栗子,用刀在栗子上开一个小口,放入沸水中煮2分钟,再过冰水,栗子肉就很容易取出。

个头小的迁西板栗更好剥壳,个头大的板栗在剥壳过程中会十分困难

2、处理五花肉

将五花肉切成大小一致的块,冷水下锅,放入姜片、料酒焯水,煮开后撇去浮沫,将五花肉捞出、洗净。

不太好切可以在冰箱里冷冻下,再切就很容易
3、炒糖色

接着我们开始炒糖色,锅中倒油,油热后放入冰糖,全程开小火,将冰糖熬成深红色,糖色就完成。

多晶黄冰糖炒出来的糖色更好
4、煸炒五花肉

倒入五花肉煸炒,直至五花肉出油。这一步需要一些耐心,将猪五花肉煸炒出油是红烧肉好吃的秘诀。

5、放料炖煮

接着在锅中放入葱结、姜片、生抽、叉烧酱,翻炒均匀。叉烧酱带有甜味和猪肉一起炖会有特别浓郁的香气。

6、出锅

加入400毫升开水,大火烧开后加入栗子、八角、香叶、用最小火炖煮30分钟;最后大火收汁,一碗香糯入味的栗子红烧肉就出锅啦~


软糯糯的栗子配上香喷喷的五花肉,一出锅就满屋飘香。

舀上一勺汤汁浇在米饭上,拌匀了来一口,肉香混着饭香,还有淡淡的栗子味,这一碗,给我什么都不换!

栗子五花肉
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栗子五花肉

记下这个红烧肉的神仙做法了吗?你最喜欢的肉菜是什么呢?赶紧在评论区告诉小编吧~



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作者:135编辑器官方
编号: 106559 上架时间:2021-10-09