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HOTPOT


冬天,正是一年里最适合约火锅的季节!说到麻辣火锅,你的第一反应是:A.重庆火锅 B.成都火锅 C.火锅还分地区?

A:重庆人,鉴定完毕

B:成都人,鉴定完毕

C: 你真的非常需要看完今天这篇推文...


是滴,今天我们的主题就是走进火锅之揭开川渝火锅的前世今生百年之争





原来火锅的诞生如此之“糙”




据说清道光年间,在酒城泸州的小米滩,诞生了第一个四川火锅。经常跑船夜宿在长江码头的工人,为了驱寒取暖,用炊具装水,放入辣椒、花椒、蔬菜一起煮食,就成了四川火锅的雏形。


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同属于长江沿岸的重庆,也是因为一群码头工人,捡了回民宰杀牛羊之后剩下的内脏,加入辛辣辅料煮食内脏,从而诞生了重庆毛肚火锅640?wx_fmt=gif可能也是这个原因,川渝一带早年有很多火锅店都用“码头xxx”取名😂


此后,就有人发现了火锅的商机,开始挑担子在河边、桥头贩卖。到民国时期,火锅开始正式进入小饭店,成为大众饮食。


所以川渝火锅的发源地是在泸州,真正发展壮大是在重庆。令人惊讶的是,这种看似上不了台面的饮食,竟然走向了世界,成为全球最受欢迎的料理之一!




重庆火锅与四川火锅之争


街沿边随处可见的火锅店,到底都有些什么区别?传说中重庆与成都火锅的明争暗斗是真实存在的吗?


下面我们就来看下重庆火锅和成都火锅到底有什么不同。


0
1
锅的区别


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重庆火锅一直秉承着九宫格的传统,辨识度很高,而成都火锅更喜欢鸳鸯锅,满足更多人的需求。



油的不同
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2


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重庆火锅一般使用牛油锅底,成都火锅用清油。在牛油锅里煮的菜都会带上一股浓厚的油脂香气;而清油锅底由于本身味道不太重,可以加入更多的配料进去,形成更丰富更有层次的味道。


青菜萝卜各有所爱,喜欢味道更厚重一点的一般会选择牛油锅底(话说牛油锅底煮肥牛真的是人间美味啊!),喜欢香料味道更重的会选清汤锅底~




0
3
辣的不同


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重庆老火锅重锅底,在意的是原汁原味的辣,很容易越吃越辣...成都火锅爱香料,偏好综合式的辣,越吃越香。



碟的不同
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4

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重庆火锅的蘸碟比较简单,组成公式:香油+蒜泥+葱/香菜+干碟,重在吃出原汁原味。


成都火锅相对要复杂一点,组成公式:香油+蒜泥+葱/香菜+蚝油+小米辣+豆瓣+折耳根,重在丰富味蕾。


非要说的话,可以这样总结:重庆火锅是经典,成都火锅是新潮。爱火锅,只有一个要义:好吃就行!


说完了锅底的秘密,接下来我们看看火锅8大护法!



你的火锅必备配菜有它们吗



麻辣牛肉雪花肥牛秘制排骨千层肚鲜鸭肠豆腐皮海白菜金针菇



01
hot pot
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麻辣牛肉

#火锅标配#

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不论是重庆火锅还是成都火锅,必不可少的标配之一,就是麻辣牛肉!吃火锅=大口吃肉,厚实麻辣的牛肉片,经过辣油的洗礼,重叠不同层次的辣味,在口腔里完成结束它最棒的旅程。

ID:93159+ID:93454




2
hot pot
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极品鲜毛肚
#配菜鼻祖#
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毛肚可谓是火锅配菜的鼻祖成员,在川渝地区吃毛肚有一句口诀叫七上八下,意思是把毛肚放进去七次,拿出来八次,就可以吃了,熟的非常快!这也是火锅必备毛肚的最大原因~





3
hot pot
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雪花肥牛
#配菜灵魂#
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虽然熟得没有毛肚快,但肥牛的地位也绝不容小觑。没有肥牛就不能叫吃火锅!烫进火锅的肥牛,每一片都混合着麻辣和油脂的香气,肥瘦相间,胜过五花!





4
hot pot
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鲜鸭肠
#配菜标杆#
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其他菜都还没好的时候,就该鸭肠登场了。“数十下,你的鸭肠就可以吃了”也是一句吃火锅必备名言。鸭肠不经煮,脆生生的口感是吃鸭肠的最佳状态。




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荤素搭配,肠胃不累。素菜用来解腻(你确定?)最好不过,豆腐皮+金针菇+海带芽+藕片的素菜组合是很多人的标配,除此以外,现在山药也是素菜里面的一颗新星。你们点素菜的时候,还会选点什么菜?



麻辣火锅的诞生真的是人类的福音啊,逢年过节、开心难过、春夏秋冬,没有火锅的人生是不完整的人生!


喜欢重庆火锅也好,偏爱成都火锅也罢,在外我们都是麻辣火锅的忠实粉丝:火锅万岁~




撰文 | 一

图源 | 网络

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·END·
 

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餐饮美食火锅模板
价格: 免费 立即购买
作者:无意识汽水
阅读次数:30844 购买次数:8381
编号: 94579 上架时间:2019-02-26 17:28:17
相关标签: 电商 旅游 餐饮
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绝美双月湾

夏天和海边更配哦 




行程安排


第一站 港口镇

惠东港口镇是一座已有22600人,面积21平方公里的小镇,也是双月湾的所在地。它东斜坡是一片雪白面向大海的沙滩,也就是国家一级海龟保护区。

第二站 大星山炮台

大星山炮台位于港口镇最南端的大星山西南面,是平海诸炮台中保存得相当完好的炮台。东、西、南三面临海,地势险要,易守难攻,是历代兵家必争之地。而大星山因有炮台的存在又被当地人称为"炮台山"。

第三站 小星山岛

小星山战斗烈士纪念碑位于惠东县港口滨海旅游度假区,屹立在巍峨挺立的大星山下,是为纪念上世纪六十年代初在小星山战斗中全歼美蒋敌特的惠东港口民兵连英雄烈士而修建的。



第一站 港口镇

惠东港口镇是一座已有22600人,面积21平方公里的小镇,也是双月湾的所在地。它东斜坡是一片雪白面向大海的沙滩,也就是国家一级海龟保护区。西面是当年1962年闻名全国的"小星山战斗英雄岛"曾经被中央军委、广州军区、广东省军区称为"港口英雄民兵连"的光荣称号已有四十多年的历史。


赏海景

在沙滩上可以捡到许多漂亮的贝壳,宽阔的沙滩不亚于海南的风光,是个露营休闲的好场所。

赏炮台

大星山炮台位于港口镇最南端的大星山西南面,是平海诸炮台中保存得相当完好的炮台。

赏海龟

惠东港口海龟国家级自然保护区面积1400公顷,是海龟的传统产卵场,也是南海北部大陆沿岸唯一的产卵场。

学历史

小星山战斗烈士纪念碑是为纪念上世纪六十年代初在小星山战斗中全歼美蒋敌特的惠东港口民兵连英雄烈士而修建的。



第二站 大星山炮台

惠东港口镇是一座已有22600人,面积21平方公里的小镇,也是双月湾的所在地。它东斜坡是一片雪白面向大海的沙滩,也就是国家一级海龟保护区。西面是当年1962年闻名全国的"小星山战斗英雄岛"曾经被中央军委、广州军区、广东省军区称为"港口英雄民兵连"的光荣称号已有四十多年的历史。


赏海景

在沙滩上可以捡到许多漂亮的贝壳,宽阔的沙滩不亚于海南的风光,是个露营休闲的好场所。

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大星山炮台位于港口镇最南端的大星山西南面,是平海诸炮台中保存得相当完好的炮台。

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惠东港口海龟国家级自然保护区面积1400公顷,是海龟的传统产卵场,也是南海北部大陆沿岸唯一的产卵场。

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小星山战斗烈士纪念碑是为纪念上世纪六十年代初在小星山战斗中全歼美蒋敌特的惠东港口民兵连英雄烈士而修建的。



第三站 小星山岛

惠东港口镇是一座已有22600人,面积21平方公里的小镇,也是双月湾的所在地。它东斜坡是一片雪白面向大海的沙滩,也就是国家一级海龟保护区。西面是当年1962年闻名全国的"小星山战斗英雄岛"曾经被中央军委、广州军区、广东省军区称为"港口英雄民兵连"的光荣称号已有四十多年的历史。


赏海景

在沙滩上可以捡到许多漂亮的贝壳,宽阔的沙滩不亚于海南的风光,是个露营休闲的好场所。

赏炮台

大星山炮台位于港口镇最南端的大星山西南面,是平海诸炮台中保存得相当完好的炮台。

赏海龟

惠东港口海龟国家级自然保护区面积1400公顷,是海龟的传统产卵场,也是南海北部大陆沿岸唯一的产卵场。

学历史

小星山战斗烈士纪念碑是为纪念上世纪六十年代初在小星山战斗中全歼美蒋敌特的惠东港口民兵连英雄烈士而修建的。



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酷爽一夏


FASHION

末末家の衣橱

年中盛典

剁●手●清●单


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美食記

JAPAN. - FOOD

美味

舌尖上的艺术品

不仅从味觉吸引你,刺激你

更从视觉、嗅觉给你全面感受

这,就是日式美食



寿司
すし


日本寿司
PART/01


日本常说"有鱼的地方就有寿司",这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区。日本最早的寿司是用米饭生鱼和酱汁做成的一口就可以吃掉的小型食品,现今寿司则很多种,可以放一大堆东西,不过必须是一口可以吃掉的。


制作方法
PART/02


1.米洗净,加水,用电饭煲煮成熟饭,取出拌入调味料。


2.烧热油三汤匙,倒入打匀的蛋液,以慢火煎成蛋皮,取出平均切成六条。


3.将紫菜铺平放在寿司席上,放入米饭,用勺抹平,再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋,将紫菜卷起,再用寿司席卷好,切件供食。





鲷鱼烧
たい焼き


鲷鱼烧
PART/01


鲷鱼烧是一种源自日本东京的点心,形状像鲷鱼的和果子。鲷鱼烧作为零食成本实惠,红豆软糯,鲷鱼烧的表皮是脆脆的,需趁热。配杯黑乌龙茶,茶味较浓,正好可以解解腻。除了红豆馅,还有芝士馅、抹茶馅等各种口味。


制作方法
PART/02


1.将低筋面粉混和发粉一起过筛2~3次,再将蛋放在盆中加入细砂糖打发,再分次加入牛奶混和搅拌均匀。最后将过筛后的面粉分次加入牛奶蛋液中拌匀即成鲷鱼烧面糊。


2.将鲷鱼烧模型放在瓦斯炉上加热,在模型上下内面涂上一层薄油。


3.将面糊倒入鲷鱼烧模型内约6分满,待表面起泡后,填入长条形的红豆馅,然后再淋上一层面糊后将盖子盖紧,以二面翻转烧烤的方式将鲷鱼烧烤熟。





天妇罗
てんぷら


天妇罗
PART/01


在日式菜点中,用面糊炸的菜统称天妇罗。便餐,宴会时都有可以上的菜。天妇罗的名字来自葡萄牙,大约已有150年的历史。


制作方法
PART/02


1.冷水中先加入蛋黄打散后,再加入天妇罗粉轻轻搅拌,不须搅拌得很均匀,调和成带有流状的面衣备用。


2.虾洗净,去头后除去肠泥,剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳),用纸巾擦干,再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜,接着在虾腹处斜划3∼4刀,按压虾背使虾筋断开,虾身拉长,便能炸出笔直不弯曲的炸虾。


3.将作法先沾上薄薄一层低筋面粉,再裹上面衣,放入油锅中炸至酥脆,捞起沥干油分即可。





和牛肉
と牛肉


日本和牛肉
PART/01


由于日本和牛的肉多汁细嫩、肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低,风味独特,肉用价值极高,在日本被视为"国宝",在西欧市场也极其昂贵。日本和牛是日本十分珍贵的优质肉牛品种资源。


制作方法
PART/02


1.牛排洗干净把水用厨房纸吸干,用肉锤把牛肉锤松。撒上少许盐和黑胡椒粉,两面抹匀,腌制1-2个小时. 把洋葱和蒜切碎备用。


2.锅烧热,放入黄油,牛排放入,开小火慢慢煎,煎到自己喜欢的熟的程度。


3.用锅内剩下的黄油,放入切碎的洋葱和蒜蓉翻炒香,炒软后放入少许盐和黑胡椒,倒入少许葡萄酒,放入一小碗冷水,烧开后用小火煮成稠汁状,并淋到牛排上。





美·食·大·赏  }

日式美食千千万,你最爱哪两种?


NO.1
寿司

紧凑的寿司饭沾上浓稠的酱汁,入口一刻瞬间感受到那种美味,加上各种配料一起咀嚼,美味到家了~

NO.2
天妇罗

鲜嫩的虾肉,新鲜的蔬菜,带着酥脆的表皮,不仅不油腻,还保留了食物的原汁原味。



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 520

    爱 她就购了

一年一度的520

即将要来临了呀

有没有想好要送什么礼物呢

好看的礼物往往会带来意想不到的收获

今天就来给大家推荐几款好看的礼物

用心怡的礼物送给你喜欢的人吧


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海边旅游

景/点/介/绍

2020.4.27

时光

面朝大海,春暖花开



01
青岛沙滩


qingdao
青岛
qing dao


有全长 20公里的洁白沙滩,这里海水碧蓝,沙滩长10多公里,宽有150米,最和别处不同的是,这里的沙子细得像粉,抓一把沙子再扔掉后,手掌上干干净净的,留不下任何泥尘。


行程安排


Day1

金沙滩堪称青岛沙质最好的沙滩,与青岛市区的几大海水浴场相比,金沙滩更为水清滩平、沙质更细腻。

Day2

金沙滩堪称青岛沙质最好的沙滩,与青岛市区的几大海水浴场相比,金沙滩更为水清滩平、沙质更细腻。

Day3

金沙滩堪称青岛沙质最好的沙滩,与青岛市区的几大海水浴场相比,金沙滩更为水清滩平、沙质更细腻。


青岛市位于山东半岛南端,这是一座中西合璧,山、海、城相融而成的城市,更有中国最优美的海滨风光,这里是文化碰撞的绝美之地。


02
厦门鼓浪屿


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鼓浪屿
gu langy yu


鼓浪屿位于福建省厦门岛西南隅,与厦门市隔海相望。原名圆沙洲、圆洲仔,因海西南有海蚀洞受浪潮冲击,声如擂鼓,明朝雅化为今名。由于历史原因,中外风格各异的建筑物在此地被完好地汇集、保留,有“万国建筑博览”之称。


行程安排


Day1

日光岩是鼓浪屿的龙头景点,包括日光岩和琴园两部分。景区奇石叠磊,洞壑天成,海浪拍岸,树海叠嶂,繁花如星,富有亚热带浪漫迷情。

Day2

日光岩是鼓浪屿的龙头景点,包括日光岩和琴园两部分。景区奇石叠磊,洞壑天成,海浪拍岸,树海叠嶂,繁花如星,富有亚热带浪漫迷情。

Day3

日光岩是鼓浪屿的龙头景点,包括日光岩和琴园两部分。景区奇石叠磊,洞壑天成,海浪拍岸,树海叠嶂,繁花如星,富有亚热带浪漫迷情。


鼓浪拍波,夏风拂屿。迷人的鼓浪屿充满了浓浓的小资气息!漫步在纵横交错,清洁幽静的街道上,满眼苍绿,满目繁花。


03
海南亚龙湾


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亚龙湾
ya long wan


亚龙湾为一个月牙湾,拥有7千米长的银白色海滩,沙质相当细腻。

而这里的南海没有受到污染,海水洁净透明,远望呈现几种不同的蓝色,而水面下珊瑚种类丰富,可清楚观赏珊瑚,适合多种水面下活动包括潜水等,令海底成为了当地的旅游的核心。


行程安排


Day1

该湾的锦母角、亚龙角是攀崖的良好场所。亚龙湾沙滩绵延7公里且平缓宽阔,浅海区宽达50-60米。

Day2

该湾的锦母角、亚龙角是攀崖的良好场所。亚龙湾沙滩绵延7公里且平缓宽阔,浅海区宽达50-60米。

Day3

该湾的锦母角、亚龙角是攀崖的良好场所。亚龙湾沙滩绵延7公里且平缓宽阔,浅海区宽达50-60米。


亚龙湾呈现明显的热带海洋性季风气候,全年平均气温25.5℃,绵软细腻的沙滩绵延伸展约8公里。

海水能见度7-9米,海底珊瑚礁保存十分完好,生活着众多形态各异,色彩缤纷的热带鱼种,属国家级珊瑚礁重点保护区。



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盛夏时光

空气里开始散发草木的香气,村庄里的树木已经是葱绿欲盖、枝枝蔓蔓了。土槐、榆树、皂角、椿树、柿子和杏、梨树,那些惹眼的绿,尽情释放,果实狂长。


1
盛夏时光 時の流れ


盛夏时光
盛夏时光
盛夏时光


空气里开始散发草木的香气,村庄里的树木已经是葱绿欲盖、枝枝蔓蔓了。

土槐、榆树、皂角、椿树、柿子和杏、梨树,那些惹眼的绿,尽情释放,果实狂长。

树丛鸟的鸣叫更加婉转,所有的植物都骄傲地展现出最诱人的生命原色。


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盛夏时光 時の流れ


盛夏时光
盛夏时光
盛夏时光


空气里开始散发草木的香气,村庄里的树木已经是葱绿欲盖、枝枝蔓蔓了。

土槐、榆树、皂角、椿树、柿子和杏、梨树,那些惹眼的绿,尽情释放,果实狂长。

树丛鸟的鸣叫更加婉转,所有的植物都骄傲地展现出最诱人的生命原色。


3
盛夏时光 時の流れ



空气里开始散发草木的香气,村庄里的树木已经是葱绿欲盖、枝枝蔓蔓了。

土槐、榆树、皂角、椿树、柿子和杏、梨树,那些惹眼的绿,尽情释放,果实狂长。

树丛鸟的鸣叫更加婉转,所有的植物都骄傲地展现出最诱人的生命原色。


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旅行

travel



游玩南京

Nanjing tourism

 六朝金粉地,金陵帝王州  


南京是一个古城,古城的美丽和魅力是需要细细挖掘的。深刻的历史给了它厚重的底蕴,林立的高楼展现了它的繁华。


我喜欢这样的城市,也愿意去感悟这座城市的魅力,虽然我只是这座城市人流中的一个小小的分子……


全国
南京

票价:666元

2020年05月01日  17:20  起飞

带上伙伴




夫子庙秦淮河

—— Hello,Travel ——





好像很多城市都会有一处古街,而在南京,夫子庙就是这样一个地方。夫子庙美食街里有很多吃的,几乎都是刷充值卡消费,街边的小吃也是多种多样。



在夫子庙景区里还可以游秦淮河,时间充裕又想欣赏风景可以坐游船。





1912时尚街区

—— Hello,Travel ——





1912街区有个很大的一面花草墙,很多人都把它当成背景墙拍照,边上也有很多美食店和小酒吧。



街区内有一家明星店铺[从你的全世界路过],这是作家兼赛车手韩寒开的,营业分时间段,有机会可以去打卡一下。





总统府

—— Hello,Travel ——





总统府就在1912街区周边,年龄大于19岁可以扫二维码买票,不然得排队到窗口买票。



景点跟大多数府邸差不多,是过去人曾经生活的地方,里面有古代及现代的古老物件可供参观。





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带上伙伴去旅游吧

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彩云之南,一直都是很多人向往的地方。因为她的过分美丽,所以很小的时候就听说过,慢慢长大,对于云南的信息接收的越来越多,于是很久前就开始着手计划花10天左右去云南走一圈。


旅游的具体行程


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第一天 丽江--泸沽湖

我是先坐高铁到昆明 ,买了一张晚上昆明丽江的卧铺票,睡了一觉,到了丽江刚好是早上,然后拼车从丽江泸沽湖,之前约好了司机,所以打车到和司机约好的地点,上车后就直接去泸沽湖了。拼车价钱不贵,坐四五个小时的车就能到泸沽湖了。

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第二天 泸沽湖环湖

泸沽湖的第一晚,我睡的很安稳,第二天被闹钟叫醒,洗漱完收拾好东西就等司机出发环湖游了,按照约好的时间司机准时到了,一上车,车上已经坐了6个人了,因为酒店位置的关系,我是最后一个上车的,带我们环湖的是毛师傅。

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第三天 泸沽湖--丽江

清晨的第一缕阳光照进房间,让我醒来的不是闹钟,而且窗外急忙行驶而过的汽车,泸沽湖的早晨是美丽的,所以每个游客都不想在床上烂费时间,早早起来开始一天的行程,去欣赏这大自然的美。洗漱完后我拿起相机就出门了,湖边走走,看看早上的景色。

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此次旅行的后记


次行程我很满意,让我看到了古城中属于古老的元素,让我领略了大理风花雪月的苍山洱海,也让我见识了腾冲那安静祥和的银杏村,这次行程满足了我对深秋的幻想,圆了我的深秋梦。

深秋的泸沽湖真的很美,美的让人忘记了时间。坐在阳台上,晒着太阳,欣赏着湖光山色,让海鸥载着你的思绪沉醉于泸沽湖的深秋中!


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图片 | 不可商用

文案 | 网络(侵删)



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