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自三千多年前的周代起，人们以冬至为“亚岁”，通过汤圆的圆满、冬酿的芬芳、羊肉的温热，完成一场跨越千年的仪式。这是对光阴流转的敬畏，对生命复苏的期盼。
作为冬季的第三个节气，大雪标志着仲冬时节的正式开始。此时气温显著下降，北方多地气温降至零度以下，江河湖面开始结冰，土壤冻结加深，为来年的春耕积蓄能量。
古人说：“冬至，日南至，日短之至，日影长之至。”这是一年之中黑夜最漫长的日子。从这一刻起，太阳踏上北归的旅程，白昼将一日长过一日，阳气在地下悄然萌动。
冬至夜，饺子在锅里翻身，像一轮轮满月提前落进人间。”薄皮一包，裹住羊肉的暖、白菜的甜，也把一年的奔波收紧成耳边的一声“回家”。
“冬至进补，来年打虎”。手捧羊肉汤，奶白滚沸，驱寒暖骨；阳光下的腊肉封存着咸香，肥甘生暖。一碗一锅，把冬夜最长的一分寒意，都熬成春来破土的第一股力气。
