前段时间频上热搜的钟薛高，在历经价格、产品等各方质疑之后，却并没有如网友所料退隐江湖。反之，“钟薛高”三个字在极具话题性的舆论风暴中，成为自带流量的密码。最近，有网友发现，钟薛高又开始整活了——与全国近600家咖啡馆携手，共创“雪糕+咖啡”新物种，大肆进军千亿咖啡赛道。

近期，钟薛高再次成为热门话题，这次是因为与近600家咖啡馆合作推出“雪糕+咖啡”新物种。这个具有话题性的跨界合作让钟薛高成功打响品牌声量，并借势舆论热度吸引消费者关注。同时，也将咖啡的品类更为多元丰富。

咖啡赛道已经成为了新茶饮之后的另一个风口，市场规模预计今年将达到4857亿。如何实现本土化创新，带来口味上的惊喜，成为咖啡品牌们每天费心琢磨的事。身处流量时代，在内卷的赛道上如何从碎片化信息中斩获声量，也是咖啡品牌面临的一大难题。

对创新的思考、对流量的焦虑，助推了咖啡品牌与钟薛高的跨界合作。毫无疑问，与自带流量的钟薛高联名能最快打响品牌声量，并让消费者因好奇而产生关注。此外，钟薛高雪糕的瓦片造型以及强调中国味道的口感都有可能成为“新中式”创意咖啡的独特点缀。

现今雪糕品牌会选择水果果肉、果浆等原料，并将肉松、坚果等颗粒和雪糕结合等技术上的创新。这些创新方向与咖啡融合能让最终成品更抓眼球，并更符合国人喜好。而在咖啡里加入奶茶或在奶茶里倒上咖啡除了让口味变得有特色之外还让不同品牌跨界联名实现各自受众圈层突破。

顺应消费趋势入局的钟薛高能否穿上咖啡“马甲”重新赢得消费者仍是未知数。但可以看出，“雪糕+咖啡”的混合互融或许才能有效撬动千亿咖啡市场。